公婆饼是恩施地区十大名小吃之一，因其突出的民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱。主要食材是面粉，主要烹饪工艺是烤。也叫“敬孝饼”。主料：面粉(适量)调料：酵母(适量)猪肉(适量)泡打粉(适量)葱(适量)盐(适量)糖(适量)五香粉(适量)酱油(适量)油(适量)步骤：1酵母用温水化开2面粉里加入化开的酵母、盐、糖、适量的油，揉成光滑的面团。发酵。3葱切丁、猪肉切丁。切好的猪肉丁里放入葱丁、盐、酱油、五香粉拌匀。4把发酵好的面放在案板上擀平成片，放入搅好肉馅摊平，和平常烙饼一样，卷成卷、分段、按平、按成饼状或是用擀面杖擀成饼状都可以。表面撒上芝麻，我忘了这部所以我这次做的没撒芝麻。5平底锅放入油烧热，把饼放入平底锅双面煎成金黄色，控油。公婆饼就做成了。公婆饼是恩施地区十大名小吃之一，因其突出的民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱。主要食材是面粉，主要烹饪工艺是烤。也叫“敬孝饼”。公婆饼是恩施地区十大名小吃之一，因其突出的民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱。主要食材是面粉，主要烹饪工艺是烤。相传，清朝乾隆年间，鹤峰县有一农户唐姓人家系有一子，名十八，三口之公婆饼家以农耕为生。勤劳的老两口有一绝活的面食手艺，闲暇之时，遂做面饼到集市上换取少量的钱财与衣物。几年后，老人年事已高，儿子十八娶了媳妇，儿媳孝顺之至。把公爹公婆交给他的面饼手艺传承了过来。并且每天一大早上亲手做出各种口味的面饼端上桌子以做早餐，公爹公婆称赞不已，每天如此，一家四口其乐无穷。邻村的百姓都对此户人家敬慕不已。后来乾隆皇帝微服私访游玩到此听说有这么一户人家。遂慕名而至，品尝了这位聪明又孝顺的儿媳亲手用麦面、粟米、佐料若干做的饼子，当时称赞叫绝，还命御厨来此学制这种手艺。此后在每年年底的君臣会议时和大臣一起享用这种饼，后人为仰慕留念这户人家称此饼为唐十八公婆饼。也叫“敬孝饼”就这样首创了流传至今的唐十八公婆饼充分展示了先人的厨艺和智慧，并充分体现了中华悠久历史的美食文化与中华儿女对父母的敬孝美德。营养价值面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。[2]面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失，但由于饼中的肉类其营养成份保存较好，其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中益气的作用。夹心肉切粒加葱花加霉干菜和精制食盐、味精拌等包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯饼坯正面刷上少许糖水，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上烤完用特制铁钳钳出即成做法一食材准备精制面粉、夹心肉、葱、梅干菜、酵母调味料：精制食盐、味精、糖水少许制作步骤1、面粉拌和成发面；公婆饼公婆饼2、夹心肉切粒加葱花加霉干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅；3、发面摘剂，包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯；4、饼坯正面刷上少许糖水，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上；5、用炭火烧烤3—4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。做法二1、酵母用温水化开2、面粉里加入化开的酵母、盐、糖、适量的油，揉成光滑的面团，发酵。3、葱切丁、猪肉切丁。切好的猪肉丁里放入葱丁、盐、酱油、五香粉拌匀。4、把发酵好的面放在案板上擀平成片，放入搅好肉馅摊平，和平常烙饼一样，卷成卷、分段、按平、按成饼状或是用擀面杖擀成饼状都可以。5、平底锅放入油烧热，把饼放入平底锅双面煎成金黄色，控油。公婆饼就做成了。公婆饼材料润饼皮2张，高丽菜150公克，海苔2片，芦笋4根，紫高丽菜30公克，豌豆苗10公克，花生粉3大匙，美乃滋3大匙，糖1大匙夹心肉切粒加葱花加霉干菜和精制食盐、味精拌等包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯饼坯正面刷上少许糖水，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上烤完用特制铁钳钳出即成做法1.将花生粉加入糖混合，芦笋汆烫泡冷水备用。2.高丽菜、紫高丽菜均切细丝与豌豆苗清洗干净，沥干备用。3.摊开润饼皮，依序加入海苔、花生糖粉、芦笋、高丽菜丝、紫高丽菜丝、豌豆苗，挤上美乃滋，卷成条状，食用时切段即可。公婆饼的做法如下；食材主料面粉400g辅料油适量盐适量猪肉适量葱花适量蚝油适量梅干菜适量精盐适量生抽适量鸡蛋适量酵母4g蜂蜜适量夹心肉切粒加葱花加霉干菜和精制食盐、味精拌等包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯饼坯正面刷上少许糖水，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上烤完用特制铁钳钳出即成步骤1.面粉和酵母水一起拌合揉成三光后发酵2.梅干菜泡发后洗净，切碎3.锅内倒油，油温7分热倒入梅干菜煸炒出香味，加适量的生抽入味4.猪肉斩成细丁5.放进盆中，打入鸡蛋，蚝油，葱花，料酒，生抽6.按顺时针方向搅拌成有粘性7.加入梅干菜搅拌有粘性8.面条切成胚子9.用擀面杖擀圆10.加上馅料11.像做包子的方法收口后捏紧12.用擀面杖轻轻的擀一下13.预热好电饼铛后加油，加入饼盖上14.煎成金黄色后翻面，喷上一些清水再一次盖上15.等水分收完了，用蜂蜜水刷表面后出锅.。就可以吃了。营养价值编辑面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。[2]面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失，但由于饼中的肉类其营养成份保存较好，其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中益气的作用。