营养师资格证书的含金量评估主要可以从以下几个方面进行考量：

1、发证机构：我们需要看证书是由哪个机构颁发的，在中国，营养师资格认证主要由人力资源和社会保障部、中国营养学会等权威机构进行，这些机构的证书在行业内具有较高的认可度，其含金量相对较高。

2、教育内容与课程设置：一份高质量的营养师资格证书，其教育内容应全面覆盖营养学的基本理论、食物营养特性、膳食搭配原则、人群营养需求、疾病营养治疗等方面，并且注重实践技能的培养，如果证书的课程设置能够与时俱进，融入最新的营养研究成果和健康理念，那么其含金量也会相应提高。

3、考核标准：严格的考核标准是保证证书含金量的重要因素，只有通过了严格的专业知识测试和实际操作考核，才能获得证书，这样的证书更能体现持证人的专业能力和水平。

4、行业需求：市场需求也是衡量证书含金量的一个重要指标，随着人们生活质量的提升，对营养健康的重视程度越来越高，营养师的需求也日益增长，营养师资格证书在就业市场上的受欢迎程度，也能反映其含金量。

5、继续教育和更新机制：好的营养师资格证书体系会提供持续的学习和发展机会，鼓励持证人不断更新知识，保持专业能力的前沿性，这种具备持续学习和更新机制的证书，其含金量自然更高。

6、社会认可度：我们还可以参考社会对该证书的认可度，通常来说，知名度高、被广泛接受的证书，其含金量也会相对较高。

评估营养师资格证书的含金量需要综合考虑以上几个方面，而不仅仅局限于证书本身，对于个人而言，选择合适的培训课程，考取权威机构颁发的证书，并且持续学习，提升自我，才是最重要的。