在大理游玩，随处可以看到很多的美食，今天就给大家介绍一种大理特色小吃，同时也大理白人族爱吃的野菜——树皮和树花。白族特色风味好酸和辣，所以凉拌树皮树花常常是用来招待客人的特色佳肴。
凉拌“树皮”
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其实这道菜凉拌的树皮不是真的树皮，而是一种附生在树皮或岩石上的苔癣类植物，树花是从林伴生菌，是一种地衣植物。它们采摘下来，就晒干，食用的时候用水发，有点像发海带那样，凉拌是最佳的做法，在沸水中滚上片刻，加上作料调匀即可，这菜吃起来清脆异常，酸辣可口，初尝时略苦带清凉味，而后爽脆干香，越嚼越香，山野味十足。据说此菜具有一定的抗菌及清热祛火的作用。要慢慢咀嚼，味道在舌尖打转，百转千回，别有风味！
树皮水发后看起来像青蛙皮，上面是翠绿色的花纹，长着一个个像鼓起的泡泡，因酷似青蛙皮而被本地人叫做树蝴蝶、青蛙皮。青蛙皮是云南原始森林中附生在岩石和树皮上的一种苔藓，因为长相酷似青蛙皮而得名。口感清脆，有清热败火、抗癌的功效。性平，口感初尝时略苦，越嚼越香，像木耳但比木耳要硬脆，也有点像炒熟的鱼皮。
