高级营养师证书的颁发机构通常是由国家或地区的权威认证机构进行，在中国，高级营养师证书主要由人力资源和社会保障部（简称“人社部”）授权的职业技能鉴定指导中心或者相关行业协会颁发。

在获取高级营养师证书的过程中，首先需要通过系统的理论学习和实践训练，掌握人体营养学、食品卫生学、疾病预防与营养、人群营养、膳食设计等专业知识，并了解最新的营养健康理念和技术，这些课程一般可以在专业的培训机构、大学或者在线教育平台上获得。

完成规定的学习内容并通过严格的考试是取得高级营养师证书的关键步骤，考试通常包括理论知识测试和实际操作考核两部分，以确保考生具备扎实的理论基础和良好的实践能力，考试合格者，将由指定的颁发机构授予高级营养师证书，该证书全国通用，具有较高的权威性和专业性。

值得注意的是，随着社会对营养健康的关注度日益提高，各类营养师培训和证书种类繁多，选择正规、有资质的培训机构和考试机构至关重要，持证后还需定期参加继续教育，更新知识，保持证书的有效性和专业水平。

高级营养师证书的颁发是一个严谨而专业的过程，旨在为社会培养出一批高素质的专业人才，服务于大众的健康需求，对于有意从事营养工作的人来说，考取高级营养师证书不仅是提升自身专业素养的重要途径，也是职业生涯发展的重要里程碑。