在上虞地区考取营养师证书，首先需要明确的是，营养师的考试和培训通常由专业的人力资源和社会保障部门、卫生健康委员会认可的培训机构或者教育机构进行组织，以下是一种可能的操作流程：

1、了解资格要求：不同级别的营养师证书对报考者的要求可能会有所不同，一般包括学历、工作经验等，你可以在国家卫生健康委员会或中国营养学会的官方网站上查询最新的报考条件。

2、选择合适的培训机构：在确定自己符合报考条件后，你需要找一家经过官方认证的培训机构进行学习和备考，这可以通过网络搜索，如“上虞营养师培训”、“上虞营养师考证机构”，也可以询问身边已经取得证书的朋友或者咨询当地的职业技能鉴定中心。

3、报名参加培训课程：找到合适的培训机构后，你可以直接联系他们进行报名，他们会提供详细的课程安排、费用以及报名所需材料的信息。

4、参加培训并准备考试：报名成功后，你就需要按照课程安排进行学习，同时也要自行复习，准备全国统一的营养师职业资格考试。

5、考试及领取证书：培训结束后，你会在指定的时间和地点参加理论与实操的考试，通过考试后，你的成绩会在一定时间内公布，合格者会收到人力资源和社会保障部颁发的营养师证书。

需要注意的是，具体操作步骤和流程可能会因地方政策和机构规定而有所差异，建议你在行动前详细咨询相关机构或部门，以确保信息的准确性，保持对最新政策的关注，因为营养师的考试制度和内容可能会随着时间推移进行调整，希望这些信息能对你有所帮助！