在探讨“大学颁发的营养师证是几级”这个问题前，首先需要明确的是，营养师证书并非按照等级来划分的，在中国，营养师的职业资格认证主要由人力资源和社会保障部（原劳动和社会保障部）主导，分为三个级别：助理营养师、中级营养师和高级营养师。

这并不意味着大学颁发的营养学学位或专业课程与这些职业资格直接对应，大学教育通常会提供深入的理论知识和实践技能，为学生打下扎实的基础，使他们具备成为专业营养师的能力，毕业后，学生需通过国家统一组织的专业资格考试，才能获得相应的营养师职业资格证书，这是进入行业并从事相关工作的必要条件。

我们不能简单地将大学颁发的营养学学位或证书与营养师的职业资格等级相对应，大学教育更多关注的是学术研究和专业知识的传授，而职业资格认证则更侧重于职业技能的实际应用和操作，两者相辅相成，共同构成了营养师专业能力的完整体系。

无论是在大学获取营养学知识，还是通过职业资格考试提升实践技能，都是成为专业营养师不可或缺的部分，对于想要投身这个领域的学子来说，扎实的学术基础加上严格的实践训练，才是通往成功的关键。