营养配餐员证的正规可靠性是毋庸置疑的，在现代社会，随着健康意识的提升和生活品质的追求，营养配餐成为了一个重要的领域，为了保证公众的饮食安全和健康，国家对营养配餐员的职业资格有着严格的规定和管理。

营养配餐员证是由权威机构颁发的，在中国，这一证书通常由人力资源和社会保障部认可的培训机构或者职业鉴定中心进行考核并颁发，这些机构都具备专业的师资力量和完善的教学体系，确保学员在学习过程中能够掌握全面、系统的营养学知识和配餐技能。

获取营养配餐员证的过程严谨且科学，学员需要经过专业课程的学习，包括基础营养学、食物卫生与安全、人群营养需求、特殊人群膳食设计等，然后通过理论考试和实操考核来检验其专业能力，只有达到一定标准的学员才能获得该证书，这无疑提高了持证人员的专业素质和服务质量。

这个证书具有法律效力，持有营养配餐员证的人士在就业市场上具有一定的竞争优势，他们在餐饮行业、学校食堂、医院、健身中心、食品企业等领域的工作都受到法律保护，这进一步证明了证书的权威性。

也需要注意的是，尽管营养配餐员证本身是正规可靠的，但市场上的培训和考证机构良莠不齐，因此选择有资质、口碑好的机构进行学习和考证至关重要，持证人员也需要定期更新知识，提高技能，以适应不断发展的营养学研究和人们对健康饮食的新需求。

营养配餐员证作为专业技能的证明，对于个人职业生涯的发展以及社会公众的健康保障都有着积极的意义，它的正规可靠性不容置疑，但也需要我们在使用和选择时保持审慎和理智。