炎炎夏日，清热解暑的饮食最受大众欢迎。本周，小编将为大家推荐一道清热解暑，又适合全家老少一起饮用的家常汤品——节瓜汤。
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腐竹节瓜汤
主料：腐竹，节瓜，玉米，腰果。（没有节瓜，用葫芦瓜、丝瓜、冬瓜、老黄瓜等应该也可以吧，我猜的。）
1、腰果用水浸泡半日，倒掉水冲洗，是为唤醒胚芽去除植酸，真来不及泡的话，也无妨。
2、腐竹用水泡发至饱满柔软。
3、腐竹切段，玉米切半圆块，节瓜刨去皮切略厚的片，锅里水开后全部放入，煮熟关火。
4、腰果一小把，加几勺锅里的汤，一两段煮好的腐竹，用破壁机打细滑，倒入锅内搅匀。
5、尝一口汤，夹裹着暗香的丝丝清甜蔓延开去，什么调料也不想加了。
花生鸡爪节瓜汤
材料
节瓜180克，鸡爪200克，猪骨100克，花生40克，荷叶5克.红枣20克，姜片少许
调料
料酒5毫升，鸡粉2克，盐2克
1、洗净去皮的节瓜切条，去瓤，再切成小块;处理好的鸡爪切去爪尖
2、砂锅中注水并烧开，倒入鸡爪、猪骨、花生，汆1分钟，捞出，沥干水分
3、砂锅中注水并烧热，倒入姜片、汆好的食材、节瓜、红枣、荷叶、料酒，拌匀
4、盖上锅盖，烧开后转小火炖1小时，放入盐、鸡粉，搅匀，盛入碗中即可
小提示：
节瓜以食用嫩果为主，成熟果实也可食用。每千克果肉中含水分938克左右，蛋白质7克、碳水化合物5克、维生素C690毫克。
节瓜作为食用蔬果，老嫩皆可以作菜肴，也可煲汤以作解暑的茶水饮用。营养价值方面，节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质，营养丰富。中医亦认为节瓜不寒不热，相较于冬瓜的寒凉，很具“正气”。
