银杏解毒祛火，马蹄清脆爽口，秋葵碧绿软嫩，搭配上些许的生抽，味美可人。原料：秋葵200g马蹄200g银杏80g姜末5g葱花5g生抽30ml油15ml银杏马蹄炒秋葵的做法1准备原料2秋葵洗净，从中间切开。马蹄削去外皮，切成小块。银杏拨开外壳及内皮。3锅中放入适量热水，大火烧沸后将秋葵放入汆煮2分钟，再捞出沥干水分。4接着将银杏放入锅中，继续汆煮3分钟，再捞出沥干水分。5中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将葱花和姜末放入爆香，随后放入马蹄、银杏和秋葵，大火翻炒片刻。6最后调入生抽炒均匀即可。小贴士1、银杏虽具有解毒祛火、抗氧化的作用，但每次每人食用以不超过10粒为宜。2、根据个人喜好，还可加入其他时令蔬菜，使营养与菜色更加丰富。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~《美食乐翻天》：FM106.6济南新闻广播，每天下午16：10--17：30播出。“敏以食为天，健以食为先”，阿敏阿健带您吃遍济南！公众帐号：济南新闻广播美食乐翻天号：mslft1066欢迎关注秋葵在我国还并不是非常常见的蔬菜，甚至有很多人不知道秋葵这种葵类蔬菜的存在，那么下面小编首先来给大家科普一下秋葵到底是个什么样的食物!秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。在美、英等国家被列入新世纪最佳绿色食品名录的秋葵，因被许多国家定为运动员的首选蔬菜而被称为“奥运蔬菜”。据了解，这种原产于非洲的植物还有一个更容易被记住的名字“植物伟哥”，日本人称之为“绿色人参”。具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，许多国家把其作为老人强肾补虚的药品，咖啡的添加剂和借用品。秋葵的营养成分列表(每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部88水分(克)86.2能量(千卡)37能量(千焦)155蛋白质(克)2脂肪(克)0.1碳水化合物(克)11膳食纤维(克)3.9胆固醇(毫克)0灰份(克)0.7维生素A(毫克)52胡萝卜素(毫克)310视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.05核黄素(毫克)0.09尼克酸(毫克)1维生素C(毫克)4维生素E(T)(毫克)1.03a-E0.92(β-γ)-E0.11δ-E0钙(毫克)45磷(毫克)65钾(毫克)95钠(毫克)3.9镁(毫克)29铁(毫克)0.1锌(毫克)0.23硒(微克)0.51铜(毫克)0.07锰(毫克)0.28碘(毫克)0秋葵的功效：1、补肾秋葵籽以及黏性物质具有补肾填精的作用，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，特别适宜患有前列腺疾病、肾虚的患者，是一种适宜的营养保健蔬菜，有“植物伟哥”的美誉。2、美容养颜秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩;秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。3、降血糖秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，能改善血脂，排除毒素;秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。4、保护肠胃秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃健康更是非常有益。5、减肥秋葵中富含蛋白质、钙、磷，有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势，让秋葵称为了减肥佳品，非常适宜减肥者食用。6、抗肿瘤秋葵含有丰富的维生素C、锌硒微量元素，有抗氧化抗衰老的功效，也有益于抗肿瘤。7、消除疲劳秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力。食用秋葵可以迅速补充体力，消除疲劳。秋葵的营养价值：1.、秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。2.、秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。3.、它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。4.、它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。5.、还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。6.、秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。7.、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。8.、秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。秋葵的食用禁忌与副作用：1、秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食;2、忌用铜、铁器烹饪或盛装秋葵，否则秋葵容易变色，味道与外观都受到影响;3、秋葵含有较多的钾，肾病患者应该烫过再食用，不要过量食用。秋葵的食用方法：秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。秋葵做法介绍：1.葱香秋葵原料：秋葵350克调料：大葱20克、生抽8克做法：1、将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出;2、将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段;3、大葱洗净切花备用;4、秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。菜谱功效：秋葵与香葱拌，美味又养生。2、凉拌秋葵原料：主料：黄秋葵20个(约250克)辅料：酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油、面酱或其它各种调味酱做法：1.将黄秋葵直接放入开水中烫数分钟熟后捞出，整齐摆入盘中。2.根据自己的喜好用酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油或其它调味酱调制佐料，浇在黄秋葵上或取黄秋葵在调好的佐料中蘸后食用。3.可加入白萝卜丝或者胡萝卜丝调味点缀。菜谱功效：肉质柔嫩脆爽，入口清香润滑，北方的朋友可能会更喜欢这种吃法。另外，一些高档酒店和西餐厅将黄秋葵、紫甘蓝、樱桃番茄等拼成五彩色拉也很受欢迎。3、肉丝炒秋葵原料：主料：黄秋葵250克、猪肉100克辅料：精盐、料酒、植物油、酱油、姜末、淀粉做法：1.将速冻黄秋葵从冰柜拿出，待其稍软后将其切成寸段再纵切成丝，待用。2.将猪肉切成丝，加料酒、酱油、精盐、姜末、淀粉拌匀，腌片刻待用。3.烧热炒锅，放油，放入腌好的肉丝，炒至散开、转色即盛出待用。4.油锅加热，放入黄秋葵，放少许水、精盐，炒至其转色后放入肉丝炒匀即可。菜谱功效：滋阴润燥、健脾整肠。特别适合病后体虚及老人食疗之用。4、香菇秋葵汤原料：主料：黄秋葵150克，香菇、裙带菜若干辅料：米汤、精盐、豆酱、鸡精、葱段做法：1.先将米汤(没有米汤，清水亦可)加葱段、香菇、精盐、鸡精煮开;2.加入适量豆酱搅拌使其全部化开，之后放入切段的黄秋葵一起煲;3.最后加裙带菜稍煮即可起锅。4.喜欢海鲜的，可以加一两根蟹柳或虾仁，味道更鲜。菜谱功效：香浓鲜润的“伟汤”，益胃润肠，强肾补虚。喜欢面食的朋友也可以用此汤泡面做成“伟大面汤”!5、番茄炒秋葵原料：秋葵20个，盐适量，西红柿2个，蒜茸适量做法：1.把秋葵的尾部切掉(就是好像小帽子的那端)，然后斜切成块;西红柿切成小块2.油中火加热，放一半蒜茸，出香味后放秋葵和西红柿，用中小火翻炒3.炒2.3分钟后放盐和剩余的蒜茸(如果西红柿是水比较少的那种，可以在炒的过程中加少许水)，秋葵变软就可以出锅了。菜谱功效：番茄的酸甜搭配秋葵不仅味道美味，而且食疗效果增倍，喜欢酸甜口味的亲们，可以尝试!6、咖哩优格秋葵原料：黄秋葵500公克，咖哩粉1大匙，固态优格150公克，蕃茄酱1大匙做法:1.将所有调味料拌匀，即为咖哩优格酱。2.将黄秋葵头部硬梗部位削除，再放入沸水中氽烫约2分钟，取出冲洗并沥干水份备用。3.将黄秋葵放在盘子上，吃的时候沾上咖哩优格酱即可。菜谱功效：这是爱吃咖喱的人的福利，美味的咖喱配上秋葵，营养又味道棒极了!ID：hebeiyutong长按左侧二维码关注