喜欢吃尖椒的朋友一定不要错过今天的文章，今天小编给大家介绍一款美味家常菜---虎皮尖椒

虎皮尖椒是什么？

虎皮尖椒属于川菜，是一款美味家常菜。主要食材是尖椒，主要烹饪工艺是炒。成品外脆内软，辣味十足。

做虎皮尖椒所需要的材料？

1、尖椒

2、葱

3、姜

4、蒜

5、耗油

6、盐

7、味精

8、糖

9、老抽等

虎皮尖椒的做法：

材料：

尖椒200g 生抽15ml

醋15ml 盐3g

糖3g 鸡精少许

油15ml

步骤

1、将青椒洗净去蒂待用。

2、 炒锅烧热，不放油，将青椒放入，慢慢煸炒至青椒变面变焦糊。

3、 待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时，倒入油，一起翻炒。

4、加入酱油和盐翻炒。

5、加入醋、糖和鸡精炒匀即可。

做虎皮青椒注意事项：

1、 青椒要选择个头较大、肉质较厚的，在煸炒青椒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫，要注意火候，不要炒糊了。

2、 将青椒的籽去掉可以减轻辣度，口感也更好。

3、 在加入油以后，动作要快，将调料炒匀即可，不然青椒会过蔫。

4、 如果不能吃辣可以选择不辣的辣椒品种，在青椒中加入醋也可以适量缓解辣度。

虎皮青椒的营养价值：

1、解热、镇痛

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

2、预防癌症

辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

3、增加食欲、帮助消化

辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

4、降脂减肥

辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

5、但是过多食用辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。