蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，那么蚝油可以拌凉菜吗?

蚝油可以拌凉菜吗：

蚝油是可以凉拌生吃的。

广东称牡蛎为蚝,蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

蚝油拌凉菜怎么做好吃：

1。生菜洗净用盐水泡30分钟。(盐水可以去除农药残留和一些虫子)

2。 再次洗净沥水。

3。 大蒜切碎。干辣椒切碎。生抽,耗油,胡椒粉调成汁。

4。 坐锅烧水。加一勺盐。和少量的油(加盐和油可以让青菜非常的碧绿)

5。 水开之后用筷子夹着涮几下赶紧捞出。(不要把生菜全部倒下去,这样会烫过头而来不及夹出,导致手忙脚乱)

6。 全部烫好之后放一个大碗里,(生菜最好摊开散热,不然会发黄)

7。 坐锅烧热下油爆香大蒜和干辣椒碎出香味。

8。 倒入调好的汁下去改小火(太大火会溅油,汁也会烧糊)

9。 全部小火炒出香味,大概30秒。

10。 然后均匀的淋在生菜上,拌均匀即可。