在加州成为一名专业的调酒师，首先需要获取加州的调酒师许可证，这个过程既包含理论知识的学习，也包括实践技能的掌握，以下是详细的步骤：

1、年龄要求：根据加州法律，申请者必须年满21岁，这是基本的年龄门槛。

2、健康检查：你需要提供一份由合格医疗人员签发的健康证明，以确保你在服务过程中不会传播疾病。

3、完成酒精饮料服务培训：加州法律规定，所有在餐饮场所工作并有可能接触到酒精饮料的员工都必须完成AB608规定的酒精饮料服务培训课程，这通常包括大约4-5小时的在线或面对面的课程，内容涵盖酒精饮料法、识别过量饮酒、拒绝服务醉酒顾客等知识。

4、考试：培训结束后，你将参加一个标准化的考试，测试你对课程内容的理解和记忆，大多数课程都会提供模拟试题供你练习，以提高通过率。

5、申请许可证：一旦你成功通过了考试，就可以向加州酒精饮料控制局（ABC）提交你的个人信息以及培训证书，申请调酒师许可证，这是一个简单且在线的过程，只需支付一定的费用即可。

6、续期：调酒师许可证每三年需要续期一次，你可以提前30天开始办理续期手续。

整个流程看似复杂，但只要你有决心，按照步骤来，都能顺利拿到加州调酒师证，记住，作为一名调酒师，不仅要有出色的饮品制作技巧，更需具备良好的服务态度和对法律法规的尊重，祝你好运！