在当前社会，拥有副业已经成为许多人增加收入、提升自我价值的重要方式，对于有志于从事营养师职业的人来说，利用专业知识开展副业无疑是一个理想的选择，要成为一名合法的营养师并开展副业，需要经过一系列的专业学习和认证过程。

你需要获得营养师资格证书，在中国，这通常意味着通过国家卫生健康委员会举办的公共营养师职业资格考试，这个考试对申请者的知识结构和实践经验都有一定的要求，包括基础营养学、临床营养学、食品卫生学等多个方面的内容，你可以在各地的职业技能鉴定中心报名参加考试，并在此之前进行专业的培训以确保顺利通过。

取得资格证书后，你可以选择在医疗机构、学校、餐饮企业等地方就业，积累实践经验，你也可以开始考虑如何将你的专业技能转化为副业，开设线上或线下的健康咨询课程，为客户提供个性化的饮食建议；或者撰写营养相关的文章或书籍，分享科学的营养知识；甚至可以创立自己的健康管理公司，提供全面的营养解决方案。

为了保证服务质量，你可能还需要进一步提升自己的专业水平，比如考取国际认可的注册营养师（如美国注册营养师RNCP）或其他相关领域的高级证书，建立个人品牌，提高公众知名度，也是副业成功的关键。

遵守相关法律法规，尤其是关于健康咨询服务的规范，也是非常重要的，你需要了解并遵循数据保护、隐私权保护等相关法规，尊重每一位客户的权益。

办理营养师资格证副业的过程既需要专业知识的学习和积累，也需要商业运营和法律合规的意识，只有这样，才能让你的副业不仅合法，而且成功，记住，无论何时，始终坚持以科学、专业的态度对待每一个客户，这是作为一名优秀营养师的基础。