中级营养师证书的考试难度和可考性是相对的，这取决于个人的基础知识、学习能力和备考策略，对于有一定医学或营养学基础的人来说，中级营养师的理论部分可能较为容易理解；而对于非相关专业背景的人士来说，可能需要花费更多的时间和精力去理解和记忆相关的专业知识。

目前，我国的营养师职业资格认证已经由原来的国家统一组织改为行业协会进行，如中国营养学会等，这意味着，虽然不再是全国统一的大规模考试，但只要你满足相应的报名条件，比如具有食品科学、营养、等相关专业的学历或者一定的工作经验，你仍然可以参加中级营养师的考试。

在准备过程中，你需要系统地学习营养学基础知识，包括人体生理、食物化学、营养素功能、膳食指南与平衡膳食、特殊人群的营养需求等内容，还需要了解公共卫生、食品安全以及营养咨询和教育的相关知识，实践能力的培养也很重要，包括膳食评估、营养指导和干预方案设计等。

中级营养师考试并不简单，它需要扎实的专业知识和一定的实践经验，但只要有明确的目标，合理的规划，持续的学习，通过考试是完全有可能的，记住，关键在于你的决心和毅力，而非考试本身是否“好考”，只要你有志于从事营养健康领域的工作，无论何时开始准备，都是能考的。