营养不良是指由于摄入的营养不足或身体对营养物质的吸收、利用、储存过程出现障碍，导致体内各种必需营养素缺乏，影响正常生理功能和生长发育的一种病理状态，其症状和表现多样，可以从以下几个方面进行描述：

1、体重下降：这是营养不良最直观的表现，患者会逐渐减轻体重，甚至在短时间内明显消瘦。

2、身高停滞：对于儿童来说，营养不良会导致生长发育受阻，身高增长速度显著减慢。

3、免疫力下降：营养不良会影响免疫系统的功能，使个体更容易感染疾病，如反复感冒、腹泻等。

4、精神状态改变：营养不良者可能会出现精神不振、注意力不集中、记忆力减退、情绪不稳定等症状。

5、皮肤问题：缺乏必要的维生素和矿物质，可能导致皮肤干燥、脱屑、毛发脆弱易断，严重时可能出现皮疹或者溃疡。

6、骨骼问题：长期营养不良可能影响骨骼健康，儿童可能出现骨骼发育迟缓，成人则可能出现骨质疏松。

7、心血管系统问题：严重的营养不良可能导致心肌萎缩，心脏功能减弱，出现心悸、气短等症状。

8、消化系统问题：营养不良者可能有食欲不振、消化不良、便秘或腹泻等问题。

9、视觉问题：例如夜盲症（缺乏维生素A）或角膜软化症（缺乏维生素A和D）。

10、血液系统问题：铁、叶酸、维生素B12等缺乏可能导致贫血。

如果发现以上任何一种或多种症状，应尽快就医并寻求专业营养师的帮助，制定合理的饮食计划，补充缺失的营养，以改善状况，也要注意找出营养不良的根本原因，可能是慢性病、消化系统疾病、心理压力等因素，这些都需要相应的治疗和管理。