食品营养师证书的发放机构通常由国家或地区的相关政府部门、专业协会或者得到官方认可的职业教育机构来执行，在中国，食品营养师的认证主要由中国营养学会和人力资源和社会保障部共同负责。

中国营养学会作为国内权威的营养科学学术团体，致力于推动营养知识的普及和应用，提供专业的营养师培训课程，并对通过考核的学员颁发《中国注册营养师》证书，这是行业内广泛认可的专业资格证明。

人力资源和社会保障部是中国政府主管就业、社会保障和人才工作的部门，其下设的职业技能鉴定中心也会进行食品营养师的职业技能等级认定，合格者将获得相应级别的职业资格证书，如初级、中级、高级甚至高级技师等。

这些证书不仅是从业者专业能力的体现，也是他们在食品营养领域求职、晋升的重要依据，值得注意的是，随着行业的发展，一些知名大学和研究机构也开设了营养学相关的课程，完成学业并通过考试后，也会颁发相应的结业证书或进修证书，虽然不是法定的职业资格证书，但也能在一定程度上提升个人的专业形象。

食品营养师的发证机构因地区和具体认证项目不同而有所差异，但都需确保其权威性和合法性，以保证持证人员的专业素质和服务质量，对于有意从事食品营养领域的人来说，选择正规的培训机构，获取权威的证书，无疑是职业生涯发展的重要一步。