在泗水想要获取营养师资格证，首先需要明确的是，中国的营养师资格认证主要由国家卫生健康委员会和人力资源和社会保障部共同管理，目前主流的营养师证书有公共营养师和注册营养师两种。

要考取营养师资格证，你需要满足一定的教育背景和实践经验，报考公共营养师需要具有医学或食品相关专业的大专及以上学历，或者非相关专业但具备一定年限的工作经验，而注册营养师的要求更为严格，通常要求具备营养、食品、医学等相关专业的本科及以上学历，并有一定年限的专业工作经历。

报名考试一般通过各地的人力资源和社会保障局官方网站进行，或者参加由授权培训机构组织的培训后，由机构统一报名，在泗水，你可能需要关注泗水市人力资源和社会保障局的相关通知，或者联系当地的权威培训机构，如职业培训学校、继续教育学院等，他们会提供详细的报名流程和考试信息。

备考过程中，你需要学习并掌握营养学基础理论，包括人体生理、生物化学、食物营养成分、膳食指南、疾病与营养关系等内容，实践能力也是重要的一环，这可能需要你在医院、餐饮企业、健康管理公司等地实习或工作，以积累实际操作经验和案例分析能力。

考试形式通常包括理论知识考试和技能考核两部分，有的地方还会增设面试环节，通过考试后，你将获得相应的营养师资格证书，这不仅是对你专业知识的认可，也是你职业生涯的重要里程碑。

考取营养师资格证是一个系统的过程，需要扎实的理论基础，丰富的实践经验以及良好的应试技巧，希望这些信息能帮助你在泗水顺利踏上营养师的职业之路。