营养师证的学习内容广泛且深入，主要涉及的是食品营养、人体生理、疾病预防和健康管理等多领域的专业知识，基础学科如生物化学、生理学、病理学是必修课程，这些课程帮助理解人体对食物的消化吸收以及营养物质在体内转化利用的过程。

核心课程包括营养学基础，它涵盖了各类营养素（如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质）的性质、功能、需求量及来源，还会学习特殊人群的营养需要，比如孕妇、儿童、老年人、运动员等，以及临床营养，这是针对特定疾病的饮食治疗，如糖尿病、高血压、心脏病等。

公共营养与社区营养也是重要部分，关注群体健康，研究如何通过合理膳食改善大众健康状况，预防慢性病的发生，食品安全与卫生知识的学习也必不可少，以确保提供给消费者的食品既营养又安全。

健康管理技能的培养也是关键，这包括营养咨询、教育、评估和干预等，目的是帮助个体或群体制定个性化的饮食计划，提升生活质量。

营养师证的学习内容旨在培养具备全面营养知识，能进行科学营养分析、设计和评价，同时具有良好沟通技巧的专业人士，他们在医疗机构、学校、餐饮业、健身中心、食品企业甚至政府机构都有广阔的应用空间。