现在市面上卖的蛋糕中，绝大多数都会加入很多的添加剂，所以越来越多的妈妈喜欢在家里给宝宝做蛋糕吃。如果家里有烤箱的妈妈们，不妨看看下面的文章，下面就着重为大家介绍一下用烤箱做蛋糕的材料以及材料的正确处理方法。烤箱做蛋糕的材料及处理方法做蛋糕的材料，无非都是离不开以下的一些食材、配料以及器材。食材：鸡蛋、牛奶、面粉、果仁等；配料：盐、糖、色拉油等；器材：打蛋器、蛋糕模、烤箱等。同时，处理材料也有一定的注意事项，做好这些功夫，才能做出香甜美味的蛋糕。1、选择新鲜的鸡蛋购买时应挑选蛋壳完整，表面粗糙的蛋较新鲜，若将蛋置于冰箱冷藏，应该在烹调前先将蛋取出置于室温下再行应用，制作蛋糕时若是须将蛋黄与蛋白分离一定要分的非常干净，若是蛋白中夹有蛋黄则蛋白就打不发。2、蛋白的打法蛋白要打得好一定用要干净的容器，最好是不锈钢制的打蛋盆，容器中不能沾油，不能有水及蛋白中不能夹有蛋黄，否则就打不出好蛋白，而且蛋白要打到将打蛋盆倒置蛋白也不会流下的程度。用手打或用手持的电动打蛋器操作时要将蛋白打至起泡后才能慢慢加糖，如果事先就将糖放入会很难打好蛋白，而且要将每一个地方都打得很均匀，做出的西点才会漂亮可口，蛋糕的质地也才会细致。3、秤量要精确作西点时秤量是很重要的一定要量的非常精确，因为这可是烘焙成功的第一步，尤其是秤量粉状材料及固体类的油质如果使用杯子或量匙是很难量的精确，这时候有就必须有一个精准的秤来做秤量了，如果还是想先用量杯及量匙来做秤量，那可以参考换算表来做，因为同样是一杯量，可是一杯水，一杯油或是一杯面粉它们的重量都是不相同的，还有若是粉状材料份量低于10公克，可用量匙来秤量因为一般的秤量工具，大部份都是以10公克为一单位，若低于10公克以下，就不容易做秤量了。4、面粉的使用所有的粉类使用前都应先以筛子过筛，将面粉置于筛网上，一手持筛网，一手在边上轻轻拍打使面粉由空中飘落入钢盆中，这不仅能避免面粉结块同时藉由这道程序能使面粉与空气混合，增加蛋糕烘烤后的膨松感，同时在与奶油拌合时也不会有小颗粒的产生可以让蛋烤烘后不会有粗粗的口感。5、奶油的打法冰冻的奶油是无法制作的，所以在使用前必须事先将它放在室温下使其软化到用手指轻压奶油即会凹陷的程度即可，记得，不管再怎么赶时间都不能使用微波炉来使奶油解冻，假如真的有须要让它早点解冻就用隔水加热法让它软化到手指能使其凹陷的程度，切勿加热过度，如果让它溶化成液状是无法打发的将已软化后的奶油加糖混合后才能打得松发，如果要在奶油中加入蛋汁或果汁等液态的东西，则须一点一点加入否则会造成奶油无法吸收而呈现分离的碎片状。大多数孩子都喜欢吃蛋糕，妈妈们怎么为孩子做出美味的蛋糕呢蛋糕怎么做呢？下面为大家介绍一个用电饭煲制作蛋糕的方法。美味的蛋糕在家就能制作啦!蛋糕怎么做1.准备两个无水无油的不锈钢盆，把蛋黄和蛋白分开备用。蛋黄加入25g细砂糖用手动打蛋器摩擦式的打发之颜色变浅(提起打蛋器很浓稠的状态)2.把牛奶一次性的加入蛋黄液中搅拌匀，提前把低筋粉过筛加入蛋黄液中搅拌匀备用3.蛋白用电动打蛋器低速打至粗跑，加入少许食盐和柠檬汁。继续用低速打发之泡沫略细加入第一次细砂糖，糖分三次加入，每次打发至蛋白的泡沫略细一些就可加下一次糖。加完糖后可以把电动打蛋器开到最大档，蛋白接近硬性发泡的时候改为低速打发几十秒即可(硬性发泡的标准是打蛋器提起蛋白的时候尖而短即可)4.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌匀5.电饭锅提前加热5分钟，把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中，震出空气放入电饭煲中按煮饭键，时间约35分钟，跳掉后马上盖上一块湿布时间为20分钟。闷过后，继续按煮饭键时间约15分钟。跳掉后继续闷20分钟即可6.要拿出来前用牙签类的竹签试一下蛋糕，如果牙签上还有蛋糕体黏住的，再闷个10分钟左右，拿出来后立刻倒扣放凉脱模温馨提示1、面粉过筛过筛两遍，尽量不要有打结的面粉。2、电饭煲提前把过加热的时候，要擦干水份，锅的热度是微烫手就可以。3、在倒入蛋糕糊的时候要稍微用力震出空气，这样蛋糕口感会更细腻。4、每家的电饭煲不同，方子上的时间只能作为一个参考。具体的按各家的电饭煲为准。电饭煲蛋糕注意事项1、工具一定要无油无水，材料要新鲜(特别是鸡蛋)。2、在操作时手法和时间一定要严格规定，如果随意的打发和搅拌都会导致蛋糕成发糕。如果时间上随意改动就会出现不同效果的蛋糕。3、蛋糕出炉一定要倒扣，不能直接拿出来放着。4、最后想说的是最好有比较专业的西点工具，特别是打发蛋白，蛋白打发不到位，直接导致蛋糕的成败。家里最好有最基本的工具如：电动打蛋器、粉筛、电子秤。还有材料面粉类，最好是用低筋粉，没有低筋粉的建议用普通面粉加淀粉混合调和成低筋粉。