开设一家营养会所需要遵循一定的法规和程序，确保你的业务合法、专业并能为客户提供安全有效的服务，你需要了解你所在的地区对于此类企业的具体规定，因为不同地方可能有不同的要求。

你需要办理的证件包括但不限于以下几种：

1、营业执照：这是所有商业活动的基础，证明了你的企业是经过官方注册的合法经营实体。

2、食品经营许可证：如果你的会所提供餐饮服务或者销售预包装食品，那么这个证书是必不可少的，它保证了你的食品符合食品安全标准。

3、健康证明：作为提供营养指导的机构，你的员工尤其是营养师应持有健康证明，以显示他们身体健康，无传染性疾病，适合从事与食品接触的工作。

4、专业资质证书：营养师资格证，这可以提升你的专业形象，让客户信任你的专业建议。

5、消防安全许可：确保你的经营场所符合消防安全规定，避免潜在的安全隐患。

6、环境评估报告：如果会所涉及到特殊环境，如需要处理废水或废气等，可能需要进行环保评估，并取得相应的许可。

7、税务登记证：用于缴纳税款，也是企业正常运营的重要部分。

8、卫生许可证：证明你的设施和操作符合公共卫生标准。

在申请这些证件的过程中，你可能需要准备详细的商业计划书，描述你的服务内容、目标市场、预期收益等，以及相关的投资预算和人员配置，你也需要对相关法律法规有深入的理解，以便在日常运营中遵守规定，防止违规行为。

记住，虽然流程可能会繁琐，但每一步都是为了保障消费者的权益，同时也是对你自身责任的承担，耐心地完成每一个步骤，你的营养会所将会在一个坚实的基础上起步。