在南阳市想要获取营养师资格证书，首先需要了解国家对于营养师的认证体系，目前，我国的营养师资格认证主要由人力资源和社会保障部以及中国营养学会等权威机构进行。

1、学历要求：通常情况下，申请者需要具备食品科学、营养学、医学等相关专业的大专及以上学历，如果你的专业并不符合这个条件，但你对营养学有浓厚的兴趣和扎实的知识基础，可以通过参加相关的进修课程或者自学来提升自己的专业素养。

2、培训学习：报名参加营养师培训课程是必要的一步，这些课程会涵盖营养学理论知识，如食物营养成分分析、膳食结构设计、特殊人群营养需求等，并结合实践操作，如食谱设计、营养咨询等，完成规定的课时并考试合格后，可以取得培训结业证书。

3、考试报名：你可以通过官方指定的网站或者培训机构进行报名，报名时需提供相关学历证明、身份证复印件以及近期免冠照片等材料。

4、参加考试：考试一般分为理论考试和实操考试两部分，理论考试以笔试形式进行，实操考试则可能包括案例分析、现场操作等环节，考试内容涵盖了营养基础知识、营养评估与指导、食品卫生安全等多个方面。

5、成绩查询及证书领取：考试结束后，成绩会在规定时间内公布，合格者可获得由人力资源和社会保障部或中国营养学会颁发的营养师职业资格证书。

6、继续教育：为了保持专业水平，持证营养师还需要定期参加继续教育，更新专业知识，提升技能。

获取南阳营养师资格证的过程需要耐心和努力，但是这将为你的职业生涯开启新的篇章，帮助你在健康管理和营养咨询领域实现自我价值。