【生活频道】我妈妈常说她们老家的大门前有棵香椿树，每年的春天香椿发言的时候家里就会采摘一些吃，称为“咬春”，只有咬了春，才觉得冬天真的过去春天来了。生长在东北的我，小的时候能看见的香椿都是从山东老家邮来的包裹中看到的皱皱巴巴颜色暗淡的咸香椿，不过却是非常好吃的，而我们家的更是喜欢取一点咸香椿放入碗中，倒入开水冲成香椿茶，那浓郁的香气一直充满我的整个年少时代。长大后交通物流开始飞速发展，每年我们这里春天还是冰天雪地的时候，新鲜的扎成小把的香椿芽就摆进了菜市场，每个春天我就能吃到新鲜的香椿了，无论是炒鸡蛋还是拌豆腐我都爱吃，这样每年的春天我也能“咬春”了。总是用传统的方法吃香椿，我总想着换个花样给香椿来个新吃法，于是想到了婆婆的拿手炸萝卜丸子，只是将里面的萝卜换成了香椿，没想到更好吃，炸好的丸子，不但外酥内软，而且有着香椿特有的香气。Part1香椿丸子制作方法食材准备：面粉300克、香椿200克、豆腐500克、葱花1大把、花椒粉1小勺、鸡蛋2个(放不放都可以)、生姜末1大勺、盐适量(和好面糊以后取一点尝一下根据自己的口味决定)1、将香椿去掉老梗，洗干净；2、取一小锅烧一些清水，将香椿放入烫一下颜色变绿捞出，晾凉；3、将面粉倒入一个大盆子中，将烧开的大约500克热水浇在面粉中间的部分，要边浇边用筷子搅拌，大约烫2/3数量的面粉，四周留一圈生面粉不要用开水烫；1、香椿能助孕。香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。2、香椿能增进食欲。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。3、香椿能解毒。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。4、香椿有助于新陈代谢。香椿含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。5、香椿美味可口。在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，再用来拌豆腐、炒菜就会更具特色。但是吃的时候需要注意香椿有毒素，每千克香椿芽中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中含有亚硝酸盐达每千克53.9毫克。这样高的含量，容易使人发生亚硝酸盐中毒。因而，食用的时候需要用水洗过的香椿叶亚硝酸盐含量则为每千克34.1毫克，而用开水烫后香椿中的亚硝酸盐的含量仅为每千克4.4毫克。试验还证明，用盐腌过的香椿不能降低亚硝酸盐含量。所以尽量要吃用开水烫过的香椿。生活，其实可以很多姿多彩，不是缺少美，不是缺少美味，不是缺少完美，而是，大家在繁忙的生活里，已经忘却了如何寻找，如何发掘，如果创造生活中美的滋味，一道小菜，可以创造出很多惊喜，创出出很多乐趣，可以酝酿出很多情感，来，让我们从创造菜式开始，引领美好的生活时尚。