中式烹饪师证书的考试难度和费用取决于你选择的等级以及你的烹饪基础，中式烹饪师证书分为初级、中级、高级、技师和高级技师五个等级，每个等级的考核内容和标准都有所不同，难度逐渐提升，初级证书相对较为基础，适合初学者或者有一定烹饪经验的人士，而高级和技师级别的证书则需要深厚的专业知识和丰富的实践经验。

考试内容主要包括理论知识测试和实操技能考核两部分，理论知识主要涵盖食材识别、营养学、食品安全与卫生、烹饪原理等方面；实操技能则要求考生现场制作规定的菜肴，展示刀工、火候掌控、调味技巧等综合能力，准备考试不仅需要扎实的理论基础，还需要大量的实践操作训练。

至于费用，由于各地政策和培训机构的不同，具体数额会有所差异，初级证书的培训和考试费用可能在几百到一千多元人民币之间，而高级或技师级别的证书可能会更高，可能达到几千元甚至上万元，这包括了教材费、培训费、考试报名费以及可能的实习材料费等。

中式烹饪师证书的获取并非易事，它既考验你的烹饪技艺，又检验你的理论知识，如果你热爱烹饪，愿意投入时间和精力去学习和实践，那么这个过程将是一次宝贵的经验积累，也是对你专业技能的一种权威认可，记住，烹饪艺术的道路没有捷径，每一步都需要用心去走，用热情去烹调。