近年来，随着健康意识的提升和公众对营养知识的需求增加，营养师这一职业逐渐受到社会的广泛关注，关于“国家是否取消了营养师证书”的问题，需要进行详细的分析。

我们要明确的是，中国政府并没有官方宣布取消营养师资格认证，目前，我国的营养师主要分为两个类别：公共营养师和注册营养师，公共营养师是由人力资源和社会保障部所设立的职业资格认证；而注册营养师则是由中国营养学会等专业机构颁发的专业资质，后者在学术性和专业性上要求更高。

2017年，国务院发布了《关于削减和调整一批行政审批项目等事项的决定》，其中明确提出要取消部分技能人员水平评价类职业资格许可认定事项，包括公共营养师在内的多个职业资格考试被纳入调整范围，这并不意味着营养师这个职业或者其重要性被否定，而是为了适应市场经济发展，推动职业教育和培训的改革，将一部分职业资格认定从政府主导转向行业自律和社会认可。

虽然公共营养师的国家职业资格认证已经暂停，但这并不等于取消了营养师这个行业，也不代表营养师的市场需求减少，相反，随着人们对健康的重视程度加深，营养师的需求反而呈现出上升趋势，现在，营养服务已广泛应用于医疗、教育、餐饮、健身等多个领域，专业的营养指导成为了人们追求高质量生活的重要组成部分。

尽管政策有所调整，但营养师作为传递科学饮食理念、提供健康咨询服务的专业人士，其价值并未改变，未来，可能会出现更多由行业协会或专业组织主导的、更注重实践能力和专业素质的新型认证体系，以满足社会对营养专业人士的新需求，对于有志于从事营养相关工作的人来说，持续学习，提高专业素养，才是最重要的。