在长沙获取营养师资格证书，需要通过正规的考试和培训，你需要选择一家被中国营养学会或者人力资源和社会保障部认可的培训机构进行学习，这类机构通常会提供完整的营养学理论课程以及实践操作指导，帮助你全面理解营养学知识，并具备实际应用的能力。

湖南省营养学会、湖南师范大学等教育机构可能会提供相关的营养师培训课程，这些课程涵盖了基础营养学、临床营养学、公共营养学等多个领域，旨在培养具有专业素养的营养师。

完成培训后，你需要参加由国家卫生健康委员会职业技能鉴定指导中心组织的全国统一考试，这个考试包括理论知识和技能操作两部分，全面考察你的营养学知识掌握程度和实际操作能力，考试合格者将获得由中华人民共和国人力资源和社会保障部颁发的营养师职业资格证书。

值得注意的是，随着我国对公众健康日益重视，营养师行业标准也在不断提高，即使取得资格证书，也应持续关注行业动态，定期进行专业知识的更新和提升，以保持专业竞争力。

在长沙考取营养师资格证的过程是：选择权威培训机构→参加系统培训→通过国家统一考试→获取职业资格证书，这是一个既需要投入时间和精力，也需要对营养科学有热情和专注的过程，但一旦成功，你将成为推动社会健康的重要力量，为人们的饮食健康提供专业的建议与指导。