中式烹饪师证书考试，全称是中式烹调师国家职业资格考试，是由人力资源和社会保障部组织的专业技能鉴定考试，这个考试并非固定一年举办几次，而是根据各地职业技能鉴定指导中心的安排进行，通常情况下，每年会有两次考试机会，分别在春季和秋季。

春季考试一般会在四月份举行，而秋季考试则通常在十月份进行，但具体考试日期可能会因地区、报考人数以及考场安排等因素有所变动，所以考生需要密切关注当地职业技能鉴定指导中心或相关培训机构发布的通知，以获取最准确的考试信息。

值得注意的是，中式烹饪师证书考试分为初级、中级、高级和技师四个等级，每个等级的考试内容和难度都有所不同，考生需按照自己的实际水平选择相应的等级进行报名，备考期间，除了理论知识的学习，实践操作能力的提升也同样重要，因为考试中实操部分的成绩往往占很大比重。

随着在线教育的发展，一些地方也开始尝试线上考试，这为考生提供了更灵活的考试方式，不过，是否采取线上考试，还需根据当地的政策和条件来决定。

中式烹饪师证书考试虽然不是统一全国性的定期考试，但每年都会有固定的考试窗口期，对于有志于从事中式烹饪行业的人员来说，这是一个展现自我、提升专业技能的重要途径，及时关注考试信息，合理规划学习进度，是取得好成绩的关键。