学习营养师并非一定要有饮食证，尽管拥有相关证书可能会在求职或开展业务时增加你的专业性，但你可以通过其他途径来积累知识和技能。

你可以选择参加专业的营养学课程或者在线教育平台的营养师培训项目，这些课程通常会涵盖人体营养需求、食物与健康的关系、特殊人群的营养指导等内容，帮助你系统地理解营养学的基本理论和实践应用。

阅读专业书籍和研究论文是提升专业素养的重要方式，许多经典的营养学教材如《临床营养学》、《营养科学原理》等都是很好的学习资源，关注最新的科研动态，了解营养领域的新发现和新趋势，也能让你的知识保持前沿。

实践是最好的老师，你可以参与志愿者活动，比如在医院、学校或社区中心提供营养咨询，这将有助于你将理论知识应用于实际场景，提高解决问题的能力，也可以通过自我实验，调整自己的饮食结构，观察其对身体的影响，从而更深入地理解营养学。

加入营养学相关的行业协会或者论坛，可以结识同行，交流经验，获取行业信息，这对个人成长和职业发展都有很大帮助。

持之以恒的学习态度和不断反思的习惯是成为优秀营养师的关键，营养学是一个需要持续更新和深化理解的领域，只有保持对知识的热情和追求，才能真正成为一名合格的营养师。

虽然没有饮食证，但通过正规的教育、实践经验、学术研究和行业互动，你依然能够充分学习并掌握营养学知识，成为一名优秀的营养师。