在中国，营养师的资格认证主要由人力资源和社会保障部（简称“人社部”）以及中国营养学会共同管理，这两个部门在营养师的职业资格认定、培训标准制定、考试组织以及证书发放等方面发挥着关键作用。

人力资源和社会保障部是中国政府负责人力资源开发和管理的重要部门，它对各类职业资格进行统一规划、指导和监督，包括营养师的资格认证，根据《国家职业资格目录》，营养师被列为专业技术人员职业资格之一，其等级分为初级、中级、高级三个级别，考取相应级别的营养师资格证书，需要通过理论知识考试和实际操作技能考核，这些考试都是由人社部授权的相关机构进行组织。

中国营养学会作为全国性的营养科技工作者的社会团体，是营养师教育与培训的重要实施者和推动者，它依据科学的营养学理论，结合中国的实际情况，制定出系统的营养师培训大纲和教材，为培养专业的营养人才提供了学术支持，中国营养学会也会参与营养师的专业评估和继续教育工作，确保营养师的知识更新和技术提升。

部分地区可能还会有一些地方性的人力资源和社会保障局或相关行业协会进行具体的管理和执行，但大体上，营养师资格认证的监管和执行体系是由国家级的部门主导，地方级的机构配合完成的。

营养师资格证的管理是一个系统化的过程，涉及到政策法规的制定、教学内容的研发、考试的组织和证书的颁发等多个环节，旨在保证营养师的专业素质，从而更好地服务于公众健康。