营养不良是指由于长期或短期的饮食摄入不足、吸收不良或消耗过多，导致体内必需的营养素缺乏，进而影响身体正常生长发育和生理功能的一种状态，营养不良的症状表现多样，主要可以分为以下几类：

1、体重下降与消瘦：这是营养不良最直观的表现，患者体重明显低于正常范围，皮下脂肪减少，肌肉萎缩。

2、生长迟缓：在儿童和青少年中，营养不良可能导致生长发育受阻，身高和体重增长缓慢，智力发育也可能受到影响。

3、免疫功能下降：营养不良会削弱免疫系统，使个体更容易感染疾病，如反复发生的呼吸道感染、消化道感染等。

4、皮肤问题：营养不良可能引发皮肤干燥、脱屑，甚至出现湿疹、色素沉着等异常。

5、贫血：铁质、叶酸、维生素B12等营养素缺乏可引起贫血，表现为面色苍白、乏力、头晕等症状。

6、毛发改变：头发可能会变得脆弱易断，色泽暗淡，严重时可能出现脱发。

7、精神状态改变：营养不良者可能出现注意力不集中，记忆力减退，情绪不稳定等问题。

8、消化系统症状：食欲不振，恶心，呕吐，腹泻，便秘等都可能是营养不良的表现。

9、心血管系统症状：严重营养不良可能导致心率失常，心脏扩大，甚至心力衰竭。

10、神经系统症状：可能出现手脚麻木，肌肉无力，严重的还可能有震颤，昏迷等情况。