在中国，要成为一名专业的中餐减脂餐健康营养师，需要经过一系列的系统学习和专业认证，以下是一般的步骤和流程：

你需要具备一定的基础知识，这包括基础的营养学知识、食品科学、人体生理学等，这些可以在大学相关专业或者通过在线课程进行学习。

参加专业的培训课程是必不可少的，许多教育机构和营养学会都提供中餐减脂餐设计与营养配比的专业培训，通过这样的课程，你可以深入理解如何根据个体需求定制健康的中餐减脂餐，并了解各种食材的营养价值。

积累实践经验也非常重要，你可以在餐厅、健身中心、医疗机构或私人营养咨询公司实习，将理论知识应用到实际工作中，提升自己的实践能力和解决问题的能力。

你需要通过国家或国际认可的营养师资格考试，如中国营养学会的注册营养师考试或者国际注册营养师（RN）考试，这些考试涵盖了营养学理论、膳食规划、疾病预防和治疗等多个方面，确保你具有全面的知识和技能。

除此之外，持续的学习也是保持专业素养的关键，随着科研进展和营养观念的变化，定期更新你的知识库，参与研讨会和学术活动，能帮助你在行业中保持领先地位。

成为一名中餐减脂餐健康营养师，既需要扎实的理论基础，又需要丰富的实践经验，同时还要有不断学习和提升自我的决心，这是一个既富有挑战又充满成就感的职业，如果你对食物与健康有着浓厚的兴趣，那么这无疑是一个值得追求的方向。