"营养健康师证"的真实性确实存在，但其有效性与认可度则取决于颁发机构的权威性以及所在国家或地区的法律法规，在许多国家和地区，包括中国，营养健康领域的工作是专业性的，对从业人员有较高的专业知识和技能要求。

在中国，营养健康师证书主要由人力资源和社会保障部（原劳动和社会保障部）职业技能鉴定中心等官方机构进行考核和颁发，这种证书被广泛认可，对于从事营养健康工作的人来说，是一个重要的职业资格证明，获得此证书的人员通常需要通过严格的理论学习和实践操作，考试合格后才能取得，从这个角度来看，“营养健康师证”是真实且有价值的。

市场上也存在着一些非正规的、未经官方认证的“营养健康师”培训和证书，这些证书可能并不被行业或社会普遍承认，甚至可能存在虚假宣传的情况，在选择此类培训和获取证书时，一定要核实颁发机构的合法性，以防上当受骗。

“营养健康师证”的真实性取决于其来源，而其价值则在于它是否来自权威机构，并能在实际工作中得到应用和认可，对于想要在这个领域发展的人士来说，选择正规渠道的学习和考证是非常必要的，这不仅能够提升自身的专业素养，也能为未来的就业和发展打下坚实的基础。