营养师证书的颁发机构并不单一，这取决于不同的国家和地区以及认证体系，在中国，营养师的职业资格认证主要由人力资源和社会保障部（原劳动和社会保障部）负责管理，根据中国的《职业分类大典》，营养师被归类为专业技术人员，其职业资格认证分为初级、中级、高级和国家级四个等级。

在获取营养师证书的过程中，通常需要通过专业的学习和培训，掌握人体营养学、食品卫生学、膳食搭配等相关知识，并通过统一组织的理论考试和实操考核，只有达到规定的标准，才能获得由人力资源和社会保障部认可并颁发的营养师职业资格证书。

随着市场对营养咨询服务需求的增长，一些行业协会、教育机构也会提供营养师的培训课程，并颁发相应的结业证书或行业资格证书，这些证书虽然不是法定的职业资格证明，但在某些特定领域或行业内仍具有一定的权威性和认可度。

要成为一名合法且具备专业资质的营养师，最好选择官方认可的培训和考试途径，以确保所获证书的权威性与合法性，持续的专业学习和实践经验也是提升个人专业素养和市场竞争力的关键。