在运城市考取营养师证书，首先需要了解的是国内的营养师资格认证体系，在中国，营养师的职业资格认证主要由人力资源和社会保障部（原劳动和社会保障部）颁发，分为三个等级：助理营养师、中级营养师和高级营养师。

获取营养师证书的过程通常包括以下几个步骤：

1、学习培训：你需要参加由授权培训机构提供的专业课程学习，这可能包括食品科学、营养学、生理学、基础医学等多门学科的内容，这些课程旨在帮助你理解和掌握营养学的基本理论和实践技能。

2、考试报名：完成规定课时的学习后，你可以通过培训机构或者相关考试机构进行考试报名，报名时需提供个人信息及学习证明等相关材料。

3、参加考试：考试通常包括理论知识和实际操作两部分，理论知识考试以笔试或机考形式进行，内容涵盖营养学基础知识、膳食指南、疾病与营养关系等内容；实际操作考核则会考察你的营养评估、咨询指导以及食谱设计等能力。

4、成绩查询与证书领取：考试结束后，成绩会在一定时间内公布，合格者可按照指引领取相应级别的营养师职业资格证书。

关于具体的考试地点，一般情况下，考试会在当地的国家职业技能鉴定所或者指定的大型考试中心进行，由于每个地区的具体安排可能会有所不同，建议你在报名前先向培训机构或相关部门咨询详细的考试时间和地点信息。

随着在线教育的发展，一些培训机构也提供了线上学习和考试的服务，使得考生可以在家就能完成学习和考试，大大方便了考生，但是否支持线上考试，也需要根据具体培训机构的规定来确定。

在运城市考取营养师证书，你需要找到一家经认可的培训机构进行系统学习，然后按照规定的流程报名并参加考试，在这个过程中，保持对营养学的热情和持续学习的态度是成功的关键，祝你顺利！