营养师证书的专业能力考试主要涵盖以下几个方面：

基础理论知识是考试的核心部分，这包括人体的生理功能，尤其是与营养摄入、吸收和利用相关的系统，如消化系统、循环系统等，考生需要深入理解各类营养素（如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质）的性质、功能以及在人体内的代谢过程。

食物营养学也是重要的考察点，这涉及到各种食品的营养价值分析，包括食物的成分、热量计算、食物的搭配原则等，对特殊食品，如保健食品、有机食品的理解和评价能力也是考核内容之一。

营养评估与咨询技能是营养师专业能力的重要体现，这包括了如何进行个体或群体的营养状况评估，如膳食调查、体格测量、实验室检查等，并能根据评估结果提供个性化的营养建议和咨询服务。

疾病与营养的关系是营养师必备的知识，糖尿病、高血压、心脏病等常见疾病的营养治疗原则，以及孕期、儿童、老年人等特定人群的营养需求，这些都是考试的重点。

营养教育与社区营养管理的能力也被纳入考试范围，这包括设计和实施营养教育项目，以及如何在社区中推广健康饮食，预防营养相关疾病。

营养师证的专业能力考试旨在全面检验考生对于营养科学的理解深度，实际操作能力和解决问题的能力，确保他们能够在日常工作中为公众提供准确、有效的营养指导。