营养师职业资格的获取在很大程度上确实受到教育背景和学历的影响，在中国，营养师的认证通常需要一定的学术基础和专业训练。

对于初级营养师，一般要求具备高中或中等职业教育及以上学历，或者具有食品、生物、医学等相关专业的学习经历，这样的设定主要是为了确保基本的科学素养和专业知识，以便能够理解和应用营养学的基本理论和实践知识。

中级和高级营养师的要求则更为严格，通常需要具备大学本科及以上学历，且所学专业应与食品科学、营养学、公共卫生等相关，还需要有一定的工作经验，通过实践提升对营养咨询、膳食设计、健康教育等方面的专业技能。

近年来，随着公众对健康饮食的重视，营养师的需求日益增长，这也促使了相关培训机构和考试机构提高了入门门槛，以保证行业整体的专业水平，许多高校也开设了营养学专业，为社会输送专业人才。

这并不意味着没有高学历的人就不能成为营养师，一些非正式的培训课程和证书可能只需要高中学历，或者对学历不做硬性要求，但这些证书的权威性和市场认可度可能会相对较低，对于这部分人群，如果想要在营养领域深入发展，提升学历和专业技能是很有必要的。

虽然营养师证并没有绝对的学历限制，但较高的学历和相关专业背景无疑会为你的职业生涯提供更强的支撑，无论起点如何，持续的学习和实践经验积累都是成为一名优秀营养师的关键。