在郑州考取营养师证书，你需要了解并遵循一系列步骤，你需要选择一个被中国营养学会或者人力资源和社会保障部认可的培训机构进行学习和培训，这些机构通常提供系统的营养学知识课程，包括基础营养、临床营养、社区营养、食品卫生等专业知识。

河南省内的河南科技大学、河南中医药大学等都有开设相关的营养与食品科学专业或继续教育项目，可以提供专业的营养师培训，一些知名的全国性培训机构如新东方在线、环球网校等也提供了线上课程，方便无法到实体学校上课的人群。

完成规定的课程学习并通过考试后，你将获得由培训机构颁发的结业证书，接下来，你需要准备参加国家统一组织的职业资格考试，这个考试分为理论考试和实操考试两部分，都通过后，由中国营养学会或者人力资源和社会保障部颁发相应的营养师职业资格证书。

需要注意的是，营养师证书有多个级别，包括初级、中级和高级，每个级别的报考条件和考试内容有所不同，考生应根据自己的学历、工作经验等情况选择合适的等级进行报考，由于政策可能会有所调整，建议在报考前咨询相关部门或机构获取最新信息。

在郑州考取营养师证书的过程既需要理论学习，也需要实践操作，并且要通过国家统一的考试，这是一个系统而严谨的过程，旨在确保每一位持证的营养师都能具备扎实的专业知识和技能，为公众提供高质量的营养咨询服务。