虽然说现如今是西医比较流行的时代，但是选择中医看诊的朋友仍然还是非常多的。我们知道中医治病的方法有很多，其中中药就是深受人们喜爱的一种疗法，但是很多中药都是需要自己煎煮的，很多人煎煮中药时总是喜欢粘锅，那么这应该如何预防呢?如何煎药不糊锅...
如何煎药不糊锅
1、全面清洁锅具
煎药前要彻底清除锅底的污垢,预防煎煮时其他不洁物质的粘附。
2、选择传热均匀的煎药锅具
因有些锅具散热不均会使药物粘在锅底,造成煳锅,所以选择传热均匀的锅具可克服锅底温度过高、其他部位温度较低的缺点。
3、煎药时一定不要忘记加盖
如果采用文火煎药而不加盖,就会出现上面的药材胀燥、下面的煳锅。加盖后可避免这种情况。
4、煎法要正确
针对不同的药物性质,应使用不同的煎熬方法。在煎煮过程中,要注意适度搅拌,以免煳锅,同时也能提高药物有效成分的煎出率。
另外,煎药时还必须注入足够的水量,发现水分缺乏时,可酌量添加续煎。煎中药添加水量的适当与否,直接关系到疾病治疗效果。加水过少,药物的有效成分不易溶出,还容易引起煳锅。
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煎药注意事项
一、煎药器具的选用
中药汤剂的质量与选用的煎药器具有密切的关系。现在仍是以砂锅为好，因为砂锅的材质稳定不会与药物成分发生化学反应，其传热均匀缓和，这也是自古沿用至今的原因之一。
此外，也可选用搪瓷锅，不锈钢锅和玻璃煎器。但是不能使用铁锅，铜锅，主要是因为铁锅或铜锅的化学性质不稳定，易氧化。
在煎煮药时能与中药所含的化学成分发生反应，如与鞣质类的成分可生成鞣酸铁，使药液的颜色加深。与黄酮类成分可生成难容性聚合物。与有机酸类成分可生成盐类。这些都会影响汤剂的质量，直接关系到中药汤剂的临床疗效。
二、煎药的加水量
煎药的加水量也很重要，加水量的多少直接影响到汤剂的质量。加水少了，会造成药物煎煮不透，有效成分浸出的不完全。加水多了，煎煮出的药液多，病人服药时很不方便。
中药材因其质地不同，它的吸水量差别也较大，一般加水量控制在5-10倍。重量相同的药物，质地疏松其体积就大，吸水量自然就多。质地坚实其体积就小，吸水量就少。
因此，煎煮花，叶，全草类药物，加水量就要多一些。煎煮矿物类，贝壳类药物，加水量就少一些。按照传统的加水方法，是将药物放入锅内，第一次煎煮的加水量以水超过药物表面3-5厘米，第二次煎煮的加水量以超过药物表面3厘米为准。这种加水方法，简便易行，又很容易掌握。
通过以上文章介绍，相信我们大家对于中医煎药的相关知识都有了一定的了解了，想要煎煮不糊锅，那么以上介绍的方法大家要学会哦。当然中医煎药的的注意事项也是蛮多的，煎中药的时候我们一定要记得方法要正确的，不然可能会对药效有影响的。
