在鞍山市考取营养师证书，首先需要了解的是中国的营养师资格认证体系，在中国，营养师的认证主要由人力资源和社会保障部（简称“人社部”）和中国营养学会共同管理，目前主流的营养师证书有公共营养师和注册营养技师两种。

公共营养师证书是面向大众的专业技能证书，其考试一般在当地的职业技能鉴定中心进行，或者通过人社部授权的相关培训机构报名参加，考生需满足一定的学历和工作经验要求，然后通过理论知识和实操技能两部分的考试，才能获得该证书。

至于注册营养技师，则是由中国营养学会颁发的专业技术职称，其含金量相对更高，但对申请者的专业背景和工作年限要求也更为严格，注册营养技师的考试通常会在全国范围内的指定地点举行，或者在线上进行，具体时间和地点会由中国营养学会提前公布。

在鞍山考取营养师证书的具体流程如下：

1、确定你要考取的证书类型：公共营养师或注册营养技师。

2、了解并确认自己是否符合报考条件，包括但不限于学历、工作经验等。

3、在线或到指定机构报名，提交相关材料，支付考试费用。

4、参加培训课程，学习营养学专业知识和技能。

5、根据通知，在规定时间、地点参加理论和实践操作考试。

6、考试合格后，等待证书发放。

请注意，具体的报考信息可能会因政策调整而有所变化，建议你在决定报考前，先到当地人社局官网或中国营养学会官网查询最新的报考指南和相关政策，以确保信息准确无误，也可以选择一些信誉良好的培训机构，他们通常能提供一站式的服务，帮助你顺利完成整个考证过程。