营养师是一个专业性极强的职业，其专业要求主要包括以下几个方面：

扎实的营养学知识是基础，营养师需要掌握人体生理、生物化学、食物化学、营养学原理等基础知识，了解各类食品的营养价值和功能，以及不同人群的特殊营养需求，还需要熟悉各类疾病的营养治疗原则，能够为患者提供个性化的饮食建议。

良好的医学背景也是关键，虽然营养师的主要工作是通过食物来维护和改善健康，但理解和分析疾病，判断患者的营养状况，都需要一定的医学知识作为支撑，具备医学或相关专业的教育背景，或者经过系统的医学课程学习，对营养师来说非常重要。

实践能力不可或缺，营养师不仅要在理论上精通营养，更要在实践中灵活运用，他们需要能设计出科学合理的膳食方案，进行个体或群体的营养评估，指导餐饮服务，甚至参与食品研发，这些都离不开丰富的实践经验。

沟通与教育技能同样重要，营养师的工作很多时候是在传播营养知识，帮助人们建立健康的饮食习惯，这就需要他们有良好的人际交往能力和耐心细致的教育技巧。

持续学习的态度是保持专业性的保证，营养学是一门日新月异的学科，新的研究发现不断涌现，营养师需要时刻关注行业动态，更新知识，提升自我。

营养师的专业要求包括但不限于：坚实的营养学理论基础，医学背景，实践操作能力，优秀的沟通教育技巧，以及持续的学习态度，这些元素共同构成了营养师的专业素养，使他们能在日常工作中有效地促进公众健康。