营养师资格证书的考试内容主要涉及以下几个方面的书籍和知识：

1、《临床营养学》：这是营养师的基础教材，涵盖了人体所需的各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等的基本功能，以及它们在疾病预防和治疗中的作用。

2、《公共营养学》：这本书主要介绍的是群体营养，包括社区营养调查、膳食结构分析、营养教育与咨询等内容，对于理解大众的营养需求，设计合理的膳食方案具有重要意义。

3、《食品卫生与安全》：食品安全是营养工作的重要组成部分，此书详细介绍了食品的微生物污染、化学污染、放射性污染等问题，以及相应的控制措施，确保了提供给公众的营养建议的安全性。

4、《营养与疾病关系》：这本书深入探讨了各种常见疾病的营养因素，如何通过调整饮食来预防或辅助治疗疾病，比如糖尿病、高血压、心脏病等。

5、《营养评估与干预》：这本书教授如何进行个体或群体的营养状况评估，包括体格测量、膳食调查、实验室检查等方法，并根据评估结果制定个性化的营养干预计划。

6、《营养法规与标准》：了解并遵守相关的法律法规和行业标准是任何职业人士的必备素质，营养师也不例外，这包括食品安全法、营养标签法、健康声称管理规定等。

7、《营养教育与传播》：有效的沟通技巧和科学知识的普及能力也是营养师的重要技能之一，这本书会教你如何将复杂的营养知识以通俗易懂的方式传达给大众。

这些书籍只是营养师学习的一部分，实际的考试还会涉及到实践操作、案例分析等环节，需要考生具备扎实的理论基础和一定的实践经验，除了阅读上述书籍，参加专业的培训课程，进行实习或者实践也是非常重要的。