营养师证的专业术语是涵盖营养学、食品科学、生理学、病理学等多个领域的专业词汇，这些术语在营养师的日常工作中起着至关重要的作用，它们不仅帮助营养师理解复杂的营养理论，还用于与患者、医生和其他专业人士进行有效的沟通。

基础营养素是必须了解的概念，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，这些都是构成人体的基本元素，对于维持生命活动至关重要，膳食纤维、抗氧化剂、益生菌等也是营养师常常提及的专业词汇，它们对人体健康有着深远影响。

营养评估和干预也是营养师的重要工作内容，涉及到的食物交换份、BMI（身体质量指数）、宏量营养素密度、膳食多样性指数等，都是评估个体营养状况的重要工具，而营养干预策略可能包括食物选择指导、饮食行为改变、补充营养素等。

特殊人群的营养需求也是营养师关注的重点，比如孕妇的DHA摄入、儿童的钙质需要、老年人的抗氧化物质补充等，还有疾病相关营养，如糖尿病患者的低糖饮食、高血压病人的低盐饮食、心脏病患者的低脂饮食等。

公共营养政策和食品安全也是营养师专业知识的一部分，如食品标签解读、食品安全法规、营养教育项目设计等。

营养师证的专业术语丰富且深奥，涵盖了从基本营养素到复杂的人体代谢，再到特定环境下的营养需求和干预策略，这些术语构成了营养师的专业知识框架，使他们能够在促进公众健康、预防疾病方面发挥重要作用。