中药炮制是根据中医药理论，依照辨证施治用药的需要和药物自身性质，以及调剂、制剂的不同要求，所采取的一项传统的制药技术。

全书分总论、各论两部分。总论论述了中药炮制的基本理论、知识、技能及其科学研究。各论按药用部位分类，列举了330余种中药的古代炮制方法，现代炮制方法、饮片性状、炮制目的、临床应用、炮制研究资料，有关文献摘录等。该书力求全面、系统地总结历代炮制理论、炮制方法、临床应用、科研成果，充分反映了当前中药炮制的水平和发展前景。内容丰富、资料翔实，实用性强，具有一定的深度、广度和高度。为中药炮制的教学、科研提供了一本可靠的参考资料。