在中国，营养师资格证书是由国家人力资源和社会保障部（简称“人社部”）及其授权机构进行颁发的，证书上所盖的章通常是"中华人民共和国人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心"的官方印章，这代表了证书的权威性和合法性。

获得营养师资格证书的过程通常包括理论学习、实践操作和严格的考核，在完成一系列的专业课程，如基础营养学、临床营养学、公共营养学等，并通过国家统一组织的职业技能鉴定考试后，学员才能获取此证书，这个过程确保了持证人具备了全面且深入的营养知识，以及将这些知识应用于实际工作中的能力。

营养师资格证书是个人专业能力和职业素养的重要证明，也是其在医疗机构、学校、餐饮业、食品企业、健身中心等各种场合提供营养咨询和指导工作的凭证，它也是衡量我国营养健康服务行业人员专业水平的一个重要标准。

随着社会对健康的关注度提升，市场上也出现了一些非正规的营养培训和认证，公众在选择营养咨询服务时，务必确认服务提供者的证书是否来自国家认可的渠道，以保证得到的专业建议具有科学依据和法律效力，由国家人力和社会保障部颁发的营养师资格证书，其上的公章代表着国家对持证者专业能力的认可，是消费者寻找专业营养指导的重要参考。