お好み焼き，御好烧，有着日本披萨、日式烧饼等别称的美味街头小吃。主料有面糊、蔬菜、海藻、肉类和日式蛋黄酱，在铁板上烤好后外皮焦香内里柔嫩，口感细腻层次丰富，深受日本人民喜爱。在日语中，“お好み焼き”的意思是“你想烤的任何东西”，御好烧便是根据原料随性制作，廉价、饱腹又好味，遂得以流传开来。随着时间的发展，在日本的不同地区，便形成了风格迥异的御好烧，其中最有名的两种风格便是广岛风和大阪风。大阪Style大阪烧是御好烧中最出名的一种，制作大阪烧的面糊通常由面粉、鸡蛋、炸粉、日本红姜、卷心菜和日式高汤制成，加入切好的猪五花肉，放在铁板上烤熟后还要在表面撒上海苔粉和柴鱼片，最后配上日式蛋黄酱和多福牌御好烧酱。也有人将这种大阪风格的御好烧叫做“关西风格”，但事实上，在关西其他地区未必对蛋黄酱如此强求，只有大阪人认为蛋黄酱必不可少。广岛Style如果你在广岛，千万别跟广岛人说“广岛风御好烧”，他们会感觉自己的正统性遭到了怀疑。若是粗看原料，广岛烧和大阪烧似乎大同小异，两者最显著的差别在于广岛烧的馅料里有面条，最常见的是日式炒面或乌冬面。不同于大阪烧将面糊混在一起，广岛烧通常是分层的，还比大阪烧有更大分量的卷心菜，此外，豆芽也是广岛烧重要的蔬菜原料之一。最后在口味上，广岛烧的酱料偏甜，而大阪烧的略带一点辣。那么，谁是第一家御好烧店？广岛人和大阪人都很擅长家庭手作的御好烧，可是第一家御好烧店在哪里？关于这个问题流传着不少故事，靠谱一些的推测来源于日本著名作家高见顺的小说《在什么星星之下》。这本小说记录了当时浅草地区人民的生活，其中有一家叫做惚太郎的御好烧店，取材于现实中的小店浅草染太郎。这家店于1937年在东京浅草区开门迎客，根据小说中的描述，其中的食物正是御好烧无疑。然而大阪地区公认的第一家御好烧店，是1946年才开张的Botejyu，比起浅草染太郎整整晚了9年。当然，广岛人和大阪人都并不满意这个说法，但这其实并不重要。50到60年代，御好烧在日本不同的地区经历了很多发展和变化，才会形成如今风格各异的口味和形态。不论去日本什么地方，都来尝一尝当地的御好烧吧，不知道哪里的最合你的口味呢？去哪里吃御好烧？东京：SOMETAROOKONOMIYAKI传说中的日本第一家御好烧店，坐落在浅草这样的游客区，完备的英文菜单让我们不用陷入点菜的苦恼。染太郎家的特点是自己动手用铁板制作御好烧，所以最好邀约几个朋友一起前往，如果遇到困难店员会过来帮忙。不用担心价格，这里最贵的御好烧才不过900日元。既然是自己制作，不论是大阪还是广岛的风味，都可以自行选择哦。地址：2-2-2NishiasakusaTaito,Tokyo111-0035电话：81-03-3844-9502大阪：MIZUNO美津是大阪人心目中的御好烧圣地，是已经经营了65年的家庭老店。要去美津品尝大阪烧，务必做好心理准备，这里的座位有限，所以等待半小时以上十分正常。同样方便的英语菜单，师傅用桌子前的铁板当场烹调，不过这里对于等位人的态度恐怕不如东京人友善。如果你在美津只品尝一种大阪烧，山芋口味必须是首选，这种顺滑而微甜的口味，自从美津开张以来就是最受欢迎的选择。地址：1Chome-4-15DōtonboriChūō-ku,saka-shi,saka-fu542-0071电话：81-06-6212-6360广岛：OKONOMI-MURA如果你只在广岛光顾一家御好烧店，那一定选择御好村。这里整整四条街，25家店，每家都卖御好烧。随便选一家，如果没有座位，那就去隔壁那家吧。这里氛围热闹，人群熙熙攘攘，仿佛一处御好烧的主题公园。从广岛站到御好村需要步行20分钟左右，不打车的话，在大快朵颐之前燃烧些卡路里也是极好的。地址：5-13Shintenchi,NakaWard,Hiroshima,HiroshimaPrefecture730-0034简介旧新娘独家发布于2016-05-16未经允许，不得转载!外面下着大雨，窝在家没东西吃，于是想着做披萨，家里没番茄酱了，还好还有蓝莓酱，芝士不多了，将就着用吧，呵呵。食材主料面粉300g火腿肠150g辅料芝麻油适量盐适量玉米粒适量豌豆粒适量小番茄适量干酵母5g马苏里拉芝士适量胡椒粉适量蓝莓酱适量虾米适量步骤1.将面粉、干酵母混合，加适量清水揉成光滑的面团，放置阴凉处发酵至两倍大。2.这是发酵后的面团，按压排气，待用。3.准备火腿，去外包装。4.捏两块面团，擀成长方形，分别包住火腿。5.切成厚度均匀的小段。6.再搓一块，擀成圆形，当披萨胚底。7.披萨盘底部涂芝麻油，用刀叉叉些洞洞，周边码上处理过的火腿，要有间隔，供发酵膨胀用。8.炒锅加油烧热，下玉米粒与豌豆粒，翻炒至六成熟，加盐翻匀。9.将玉米粒与豌豆填在中间，加虾米，撒胡椒粉。10.盖上马苏里拉芝士11.烤箱预热，中层，上下火200度，烤20分钟左右。12.取出，出中间填上蓝莓酱，就可以开吃了。