大学专业和营养师证书并不是完全等同的概念，大学专业是指在高等教育阶段，学生选择并系统学习的一门或多门学科领域，如食品科学、公共卫生、护理学等都可能与营养相关，完成学业并通过考核后，学生将获得相应的学位证书，这证明了他们在该领域的学术水平和专业知识。

而营养师证书，通常是在完成一定量的理论学习和实践训练后，通过国家或行业组织的专业资格考试取得的，这个证书证明持证人具备了专业的营养知识和技能，能够在饮食指导、健康咨询、疾病预防等领域提供专业服务，营养师证书的获取并不局限于某个特定的大学专业，任何对营养有兴趣并满足培训要求的人都可以考取。

大学专业可能是成为营养师的一个途径，比如食品安全、公共营养学等相关专业的毕业生在理论上已经有了扎实的基础，但要成为一名真正的营养师，还需要进一步的专业技能培训和实践经验积累，并通过相关的资格认证考试，我们不能简单地将大学专业等同于营养师证，它们是两个不同层面的概念，但又有着紧密的联系。