营养学证书是由专业机构或学术组织颁发的，以证明持证者在营养学领域具备一定的专业知识和技能，在中国，营养学证书的发放主要有以下几个途径：

国家级的专业资格认证，如中国营养学会、中国疾病预防控制中心营养与健康所等权威机构会提供营养师资格考试，通过后将获得由这些机构颁发的营养师资格证书，这类证书通常含金量较高，被行业广泛认可。

一些高校和研究机构也会提供营养学相关的研究生课程或者进修课程，完成学业并通过考核后，可以获得相应的结业证书或者学位证书，北京大学公共卫生学院、复旦大学公共卫生学院等都有开设营养与食品卫生学相关专业。

一些职业技能培训学校或教育机构也提供营养学培训，并在学员完成课程后颁发培训证书，这类证书的权威性可能因机构而异，需要根据具体机构的信誉度来判断。

国际上的营养学证书也被引入中国，比如美国注册营养师（RD）和加拿大注册营养师（RN），这些证书在全球范围内有很高的认可度，但获取过程相对复杂，一般要求申请者具有相关的高等教育背景并完成严格的实习和考试。

选择哪个机构颁发的营养学证书，应考虑其专业性、权威性以及对你未来职业发展的适用性，无论哪种证书，都只是能力的一种证明，真正的价值在于持证者如何运用这些知识去服务社会，促进人们的健康。