在现代社会，营养师作为一种专业技能认证，对于健康管理和餐饮行业具有重要意义，关于“营养师证单位扣押多久可以拿到”的问题，涉及到的可能不仅仅是证书发放的时间，更深层次的是职业伦理和劳动权益的问题。

从法律角度讲，个人的资格证书是其个人财产，任何单位或个人无权扣押，根据《中华人民共和国劳动合同法》规定，用人单位应当依法及时足额支付劳动报酬，并保障员工的合法权益，如果单位以任何形式扣押员工的资格证书，这明显违反了相关法规，员工有权要求归还。

从职业发展角度看，营养师证书是从业者的重要资质证明，对于提升个人职业形象、获取更好的工作机会至关重要，单位不应无故扣押，而应鼓励和支持员工的专业发展。

从企业的管理角度来看，合理的做法应该是将员工的证书作为企业资源进行统一管理，但在需要时应及时提供给员工使用，如参加专业培训、投标项目等，这样既能体现企业的规范管理，又能满足员工的职业需求。

如果遇到单位长期扣押证书的情况，建议员工与单位进行沟通，了解具体原因，若无法达成一致，可寻求人力资源部门或者相关部门的帮助，甚至通过法律途径维护自身权益，也可以向行业协会或相关管理部门反映，寻求更为专业的指导和帮助。

营养师证书的归属权属于持证人，单位无权长期扣押，员工在面对此类问题时，要敢于维护自己的权益，同时也需注重与单位的沟通，寻求最合适的解决方案。