营养师证书的含金量与职称认定的关系，需要从多个角度进行分析。

营养师证书是一种专业技能的证明，它代表了持证者在营养学领域的专业知识和实践能力，包括食物营养成分、人体营养需求、膳食搭配、疾病营养治疗等方面的知识，从这个角度来看，营养师证书类似于一种职业资格认证，而非传统意义上的职称。

在一些特定的行业或机构中，持有营养师证书可能被视为具备一定级别的专业能力，从而被赋予相应的职称，在医院、学校、企事业单位的食堂等场所，营养师的工作性质更接近于专业技术岗位，那么他们的职务可能会被定为“助理营养师”、“营养师”甚至“高级营养师”，这就涉及到职称的问题。

在中国的职业体系中，职称主要分为初级、中级、高级三个等级，每个等级又有具体的细分，如助理工程师、工程师、高级工程师等，如果营养师这个职业能在国家职业分类目录中找到对应的位置，并且有明确的职称评定标准，那么营养师证书就有可能作为职称评定的一个重要依据。

但需要注意的是，目前我国对营养师的职称评定并没有统一的标准和规定，大部分情况下，营养师证书更多的是作为一种职业技能的证明，而不是直接对应的职称凭证，是否能将营养师证书视为职称，还需要具体看所在单位或行业的具体政策。

营养师证书虽然不是直接的职称凭证，但它无疑提升了个人的专业素质，增加了在职场上的竞争力，也为其未来可能的职称晋升奠定了基础，随着社会对健康饮食的重视程度提高，营养师这一职业的重要性日益凸显，期待未来能有更为明确和完善的职称评定体系来肯定和鼓励这一领域的人才。