说到石斑鱼，那让很多人立马眼睛一亮，这种不仅对人体好处多，而且味道好的鱼想要做出最自然的味道，就必须是清蒸。特别是像石斑鱼这种的海鲜，清蒸才最原汁原味。

但是问题来了，清蒸石斑鱼虽然做法不难，但是在蒸的时候如果拿捏不好时间的话，蒸条鱼就很容易蒸老了，或者时间未够导致里面部分鱼肉未熟。那么下面就跟着小编一起来学习——清蒸石斑鱼要蒸多久吧。

如果石斑鱼的体重为750克左右的，大约蒸6-8分钟就OK了，但如果是很大条石斑鱼的话，蒸的时间就要稍微长一点了。

在蒸鱼时间差不多到的时候，用干净的筷子插入鱼肉最厚的地方，如果轻松抽出来，并且不带鱼肉的话，证明基本上就已经熟了，蒸石斑鱼的时间不要过长，避免鱼肉过老，就影响整条海鱼的口感了。

最近，时常有吃石斑鱼而出现食物中毒的事情发生，这是为什么呢？红石斑鱼有毒吗？吃红石斑鱼会不会中毒呢？

为什么吃石斑鱼会中毒？这是因为生活在海洋的石斑鱼很容易被雪卡霉素所侵害，这些毒素在进入鱼体内之后，会集聚在鱼肉、内脏和生殖腺中。石斑鱼越大，集聚的毒素也就越多。

而红石斑鱼作为石斑鱼的一种，也是很容易被这种毒素所侵害的，故红石斑鱼也是有毒的。但这也不是说所有的红石斑鱼都有毒，只有那些生活在珊瑚周围的鱼类比较容易感染这种毒素。

当出现食用红石斑鱼中毒时，轻则表现为口腔麻木、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、知觉麻痹或运动麻痹；严重时会出现血压下降，肌肉痉挛渐至运动神经麻痹而不能起立，心率减慢，昏迷等；如重度中毒则有可能导致死亡。

所以，如果因误食有毒的红石斑鱼后，大伙需要及时的就医，由医生给出具体的治疗方案。千万要注意，在治愈后很长的一段时间内，都不宜食用花生、果仁等食物，否则会再次诱发中毒症。