羊肉汤的营养价值非常高，而且春季比较适合喝汤，那么羊肉汤怎么做好喝呢？下文将介绍一些美味又营养的羊肉汤，大家没事的时候可以在家里煲煲汤。萝卜羊肉汤主料：羊腩肉750克白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉做法1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝;2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。贴士1、羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳;2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。滋补羊肉汤材料：羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒大匙、胡椒粉少许、精盐1小匙、白糖小匙、味精0.5小匙做法1.羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片;2.锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用;3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。山药枸杞炖羊肉材料：羊瘦肉500克，山药、枸杞、干红枣、桂圆肉各20克调料：植物油25克，姜10克，盐6克，料酒10克做法1、将羊肉洗净，切块；山药去皮，洗净，切块；枸杞、桂圆肉、红枣洗净。2、锅里加入植物油，烧至六七成热，放入羊肉、生姜块翻炒，再加入料酒和适量清水烧沸，撇去浮沫。3、将羊肉汤移至砂锅内，加入山药、桂圆、枸杞等煮至羊肉熟烂。加盐调味即成。推荐阅读：吃什么补钙推荐四款补钙的蔬菜食谱多吃燕麦还有这些功效燕麦的食用禁忌荨麻疹怎么治疗对付荨麻疹的6道防线春季降火养生汤春季这样降火最健康羊肉粉丝汤食材：羊骨500克，粉丝100克，白菜50克，料酒，盐，胡椒粉做法1、羊骨对半切开，入凉水锅中，加料酒、焯水后洗净备用。白菜洗净切丝儿备用。2、砂锅中下入羊骨头，加葱段、姜片，加入大半锅清水。3、大火烧开后转中小火慢炖1小时。4、转大火，加入粉丝，调少许盐、胡椒粉，煮5分钟。5、下入白菜，再煮5分钟即可。当归羊肉汤材料：羊肉500g、当归20g、红枣20g、桂圆肉10g、枸杞10g、姜适量做法1、把所有材料准备好。2、羊排洗干净，切成块。3、放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫，取出备用。4、姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。5、把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮1.5—2小时即可。首乌羊肉汤材料：用料羊肉3500克，羊头2个，羊骨1000克，熟地黄、淮山药、枣皮、生姜、葱白各15克，丹皮、泽泻、天麻、胡椒各8克，制首乌、黑芝麻各25克，当归、红花各3克，菟丝子20克，侧柏叶5克，黑豆30克，胡桃肉5个，味精、食盐各适量。做法1、将羊肉、羊头(打破)、羊骨用清水洗净，羊肉去筋膜切片，入沸水锅内汆去血水，同羊头、羊骨一起放入锅中(羊骨垫底)。2、所有药物用纱布袋包好，放入锅中。生姜、葱白、胡椒也同时下锅，加入清水适量。3、锅置火上先用武火烧开，打去浮沫，再用文火炖1小时30分钟，捞出药袋，加食盐、味精调味。推荐阅读：吃什么补钙推荐四款补钙的蔬菜食谱多吃燕麦还有这些功效燕麦的食用禁忌荨麻疹怎么治疗对付荨麻疹的6道防线春季降火养生汤春季这样降火最健康羊肉泡馍是陕西著名的小吃，营养丰富香气怡人。其实就算不去陕西也能吃到正宗的羊肉泡馍，自己在家里也能做成美味的羊肉泡馍。接下来就看看羊肉泡馍有哪些做法。羊肉泡馍原料：羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。做法：1、选上好的羊肉，一般挑的是羊前腿一只。洗净后切成大块。羊肉放入高压锅，加入的炖料有：姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。注入清水大火煮开，撇去浮沫后转小火炖。炖两个小时后，肉烂汤香关火。2、炖肉的同时，面粉适量放入盆中。加水揉成软硬适度的面团，盖上醒20分钟。将面团揪成大小相同的剂子，擀成圆片，放入平底锅中。3、小火烙馍，盖上盖子。翻面后的饼馍。烙好的馍用手撕成小丁（刀切也可以的）。4、锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝、黑木耳煮熟，加入适量的生抽、米醋、牛肉粉（鸡精、味精也可以）、鱼露（没有可以省略）、盐调味。粉丝木耳熟了之后，倒入馍丁再煮片刻。5、所有原料倒入碗中，加辣椒酱、辣椒油、香菜、葱末、糖蒜，拌匀就可以开动了。羊肉泡馍的制作要诀：1、羊肉泡馍离不开羊肉汤，这个羊肉汤可大有学问，羊肉泡馍馆的生意如何，都要靠这一锅好汤来保证呢。每家泡馍馆的汤料都有自己的秘方，这些不同主要体现在所用香料的不同，我们收集到传统的家庭做法，风味也很不错。2、煮羊肉汤除了需要羊肉，更需要羊骨，这样汤底才能醇厚美味。另外，羊肉和羊骨的用量越大，汤头的滋味也越好，因此如果家里人多，不妨多准备一些羊肉和羊骨，一次多煮一些汤。3、羊肉泡馍所用的馍名叫馍，是由9份死面和1份发面制成的，所以需要准备少许酵母用来制作发酵面团。4、羊肉泡馍并非用羊肉汤泡馍这么简单，实际上是需要煮制的。在煮制羊肉泡馍时汤中需要加入木耳、黄花和粉丝，这样的羊肉泡馍才正宗。羊肉泡的传统做法有四种：单走、干拔、口汤、水围城。所谓单走，馍与汤分端上桌，把馍（饼）掰到汤中吃，食后单喝一碗鲜汤，曰各是各味。干拔有人称干泡的，煮好碗中不见汤，能戳住筷子。另一种叫口汤，泡馍吃完以后，就剩一口汤。水围城顾名思义，宽汤，像大水围城。您掰完馍，把一根筷子放在碗上，伙计便会明白，这是干拔。吃口汤和水围城不用拿筷子表示，因为掰馍大小是和煮法统一的，原则是汤宽馍块大，反之则小，有经验的厨师看到你掰馍大小就知道要加多少汤了。泡馍的掰法讲究。泡馍是特制的，称饦饦馍，一个二两。据说是九份死面，一份发面揉在一起烙制而成。全是死面，口感不好，且不利消化；全是发面，就泡不成了。有的假行家会说掰出的馍要像蜜蜂头，越小越好，其实不然，如上所述，馍大小是和煮法统一的，干拔、口汤、水围城，馍的大小依次如黄豆、花生、蚕豆即可。馍掰好后，请伙计呈给掌勺大厨，加羊肉汤大火快煮，加牛羊肉、粉丝、葱花、蒜苗、香菜，高级一点的（西安都称之为优质的）还有木耳、黄花菜和香干等即可端上来吃了。这样一大碗自己亲手掰好的泡馍，翠绿的葱花、蒜苗、香菜、红褐色的牛羊肉、黄色的金针菜、映衬着洁白晶莹的粉丝、黝黑的木耳、香味四溢，使人食指大动。还应注意的是：端上来的泡馍应是泡馍垫底，粉丝覆成网形，佐以葱花、香菜、牛羊肉摆成鱼形在最上面。如若不然，您完全可以调侃一下老板请的师傅是不是叫南郭。吃时左手拿勺，右手执筷，泡馍上桌后，把辣子酱铺在上面，切忌搅动，讲究从一边蚕食，以保持鲜味，一老吃家说这样鲜热之气跑不散，但我寻思搅动过甚，泡馍不成其为泡馍，羊肉汤变成面糊糊才是最可怕的。糖蒜用否，个人自愿。餐后搭配直提纤饮用一小碗原汁烹制而成的高汤，以为清口。